Παραδοσιακές Φακές Σούπα
Οι παραδοσιακές φακές σούπα αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της ελληνικής κουζίνας και το απόλυτο “comfort food” για κάθε ελληνικό σπίτι. Στη συγκεκριμένη συνταγή, η Martha Stone μας καθοδηγεί στην παρασκευή ενός πιάτου που είναι τόσο απλό όσο και θρεπτικό, αναδεικνύοντας τη δύναμη των οσπρίων στη Μεσογειακή Δίαιτα.
Το μυστικό για τις τέλειες φακές, σύμφωνα με τη Stone, δεν βρίσκεται στην πολυπλοκότητα, αλλά στην ποιότητα των υλικών: στο αγνό παρθένο ελαιόλαδο, στα φρέσκα λαχανικά και στο σωστό “χύλωμα” που επιτυγχάνεται με το σιγανό μαγείρεμα. Είναι ένα γεύμα πλούσιο σε σίδηρο και πρωτεΐνες, ιδανικό για όσους αναζητούν μια υγιεινή και παραδοσιακή επιλογή που δεν λείπει ποτέ από το εβδομαδιαίο τραπέζι.
Το μυστικό για να χυλώσουν τέλεια οι φακές σας είναι το σιγανό μαγείρεμα. Η Martha Stone προτείνει να προσθέτετε το ελαιόλαδο προς το τέλος του βρασμού για να διατηρήσει όλα τα αρώματά του, και φυσικά, μια κουταλιά ξίδι στο πιάτο για να απογειωθεί η γεύση και να βοηθήσει στην απορρόφηση του σιδήρου!
Σημείωση: Ο παραπάνω σύνδεσμος είναι affiliate. Αυτό σημαίνει ότι αν επιλέξετε να αγοράσετε κάτι, το CookAffair.gr ενδέχεται να λάβει μια μικρή προμήθεια, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη!
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός Χρόνος
Μερίδες
Επίπεδο δυσκολίας
Θερμίδες
Πρωτείνη
Λιπαρά
Υδατάνθρακες
Φυτικές Ίνες
Υλικά:
- 500γρ. φακές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 μέτρια καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας ή 2 κουταλιές πελτέ
- 2 φύλλα δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά για το σερβίρισμα)
Διαδικασία:
- Προετοιμασία: Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τις φακές σε τρεχούμενο νερό.
- Πρώτο Βράσιμο: Τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά και στη συνέχεια τις σουρώνουμε.
- Μαγείρεμα: Επιστρέφουμε τις φακές στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, τη δάφνη και φρέσκο νερό (να τις καλύπτει καλά).
- Ντομάτα & Λάδι: Μόλις οι φακές αρχίσουν να μαλακώνουν (μετά από περίπου 20 λεπτά), προσθέτουμε τη ντομάτα και το ελαιόλαδο.
- Χύλωμα: Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να χυλώσει και να μαλακώσουν τελείως οι φακές. Προς το τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρισμα: Σερβίρουμε ζεστό, προσθέτοντας μια σταγόνα ξίδι σε κάθε πιάτο για να απογειωθεί η γεύση.