Καλώς ορίσατε σε έναν ακόμα Οδηγό Τροφίμων εδώ στο Cookaffair! Μετά την απίστευτη ανταπόκριση και την αγάπη που δείξατε στους αναλυτικούς οδηγούς μας για το ταχίνι και το σπανάκι, σήμερα βάζουμε στο μικροσκόπιο ένα από τα πιο υποτιμημένα, αλλά ταυτόχρονα πιο θρεπτικά και ευέλικτα υλικά της κουζίνας μας: τα ρεβίθια. Από την παραδοσιακή, πλούσια ρεβιθάδα … Read more
Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί τα πιάτα στα καλά εστιατόρια έχουν μια βαθιά, πλούσια γεύση και μια βελούδινη υφή που «ντύνει» τον ουρανίσκο; Το μυστικό δεν κρύβεται σε περίπλοκες συσκευές, αλλά σε μια απλή κατσαρόλα που σιγοβράζει για ώρες στο πίσω μέρος της κουζίνας. Ο σπιτικός ζωμός είναι ο «υγρός χρυσός» της μαγειρικής. Στο Cookaffair, πιστεύουμε … Read more
Υπάρχει κάτι το σχεδόν μαγικό στον Μάιο στην Ελλάδα. Είναι ο μήνας που η άνοιξη φτάνει στην απόλυτη κορύφωσή της, οι αυλές μοσχοβολούν γιασεμί και η φύση αρχίζει να μας δίνει «κλεφτές ματιές» από το καλοκαίρι που πλησιάζει. Για εμάς στο Cookaffair, ο Μάιος δεν είναι απλώς ένας μήνας· είναι η γιορτή της φρεσκάδας. Είναι … Read more
Αν υπάρχει ένα υλικό που δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα μου, αυτό είναι το ταχίνι. Δεν είναι απλώς ένα άλειμμα για το ψωμί ή η βάση για τον παραδοσιακό μας χαλβά. Είναι μια βελούδινη, θρεπτική “βόμβα” που, αν μάθεις να τη χρησιμοποιείς σωστά, μπορεί να απογειώσει από το πρωινό σου smoothie μέχρι το βραδινό … Read more
Εισαγωγή Το σπανάκι δεν είναι απλώς ένα λαχανικό· είναι μια πραγματική υπερτροφή (superfood) που αποτελεί τον ακρογωνιαίο λίθο της υγιεινής κουζίνας. Από την εποχή που ο Popeye το έκανε παγκόσμιο σύμβολο δύναμης μέχρι σήμερα, το σπανάκι παραμένει ένα από τα πιο πυκνά σε θρεπτικά συστατικά τρόφιμα στον πλανήτη. Στο Cookaffair, πιστεύουμε ότι η γνώση της … Read more
Ξέχνα τις θερμίδες, το ζύγισμα των τροφών και τις στερητικές δίαιτες που βασίζονται στην πείνα. Η Δίαιτα Whole30 δεν είναι απλώς ένα πλάνο αδυνατίσματος· είναι ένα διατροφικό πείραμα 30 ημερών που σχεδιάστηκε από τους Melissa και Dallas Hartwig για να «θεραπεύσει» τη σχέση σου με το φαγητό, να ηρεμήσει το πεπτικό σου και να σταματήσει … Read more
Η Δίαιτα Dukan (Δίαιτα Ντουκάν) δεν είναι απλώς μια ακόμα μόδα που έρχεται και φεύγει. Δημιουργήθηκε από τον Γάλλο γιατρό Pierre Dukan και βασίζεται σε ένα ξεκάθαρο πλάνο τεσσάρων σταδίων, με στόχο όχι μόνο τη γρήγορη απώλεια βάρους, αλλά –κυρίως– τη διατήρησή του μακροπρόθεσμα. Στηρίζεται στην αυξημένη πρόσληψη πρωτεΐνης και στη σταδιακή, ελεγχόμενη επανένταξη των … Read more
Η Δίαιτα Atkins παραμένει μέχρι σήμερα μία από τις πιο δημοφιλείς και αποτελεσματικές μεθόδους παγκοσμίως για όσους επιθυμούν γρήγορη απώλεια βάρους μέσω του περιορισμού των υδατανθράκων. Σχεδιασμένη από τον καρδιολόγο Dr. Robert Atkins, η στρατηγική αυτή βασίζεται σε μια ισχυρή παραδοχή: αν περιορίσουμε τη ζάχαρη και το λευκό αλεύρι, ο οργανισμός αναγκάζεται να κάψει το … Read more
Η Δίαιτα χαμηλή σε FODMAP δεν είναι άλλη μια τάση στον χώρο της διατροφής, αλλά ένα κλινικά αποδεδειγμένο πρωτόκολλο που αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο Monash της Αυστραλίας. Στόχος της είναι η ανακούφιση των συμπτωμάτων σε άτομα που πάσχουν από το Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου (IBS), τη Βακτηριακή Υπερανάπτυξη του Λεπτού Εντέρου (SIBO) και άλλες λειτουργικές γαστρεντερικές διαταραχές. … Read more