Σιροπιαστό κέικ με μέλι
Εδώ είναι η συνταγή για το Greek Honey Cake (Σιροπιαστό κέικ με μέλι) από το βιβλίο της Martha Stone, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του μελιού με την κανέλα και το γαρίφαλο, μεταφρασμένη και προσαρμοσμένη για το CookAffair.
Η Martha Stone προτείνει να χρησιμοποιήσετε θυμαρίσιο μέλι για πιο έντονο άρωμα και να σερβίρετε με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι για να εξισορροπήσετε τη γλυκύτητα.
Σημείωση: Ο παραπάνω σύνδεσμος είναι affiliate. Αυτό σημαίνει ότι αν επιλέξετε να αγοράσετε κάτι, το CookAffair.gr ενδέχεται να λάβει μια μικρή προμήθεια, χωρίς καμία επιπλέον επιβάρυνση για εσάς. Σας ευχαριστούμε για την υποστήριξη!
Προετοιμασία
Μαγείρεμα
Συνολικός Χρόνος
Μερίδες
Επίπεδο δυσκολίας
Θερμίδες
Πρωτείνη
Λιπαρά
Υδατάνθρακες
Φυτικές Ίνες
Για το Κέικ:
- 125 γρ. βούτυρο (περίπου ½ φλιτζάνι), σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη (1 φλιτζάνι)
- 3 μεγάλα αυγά
- 120 ml γάλα (½ φλιτζάνι)
- 185 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 1 ½ φλιτζάνι)
- 1 ½ κ.γ. baking powder
- ½ κ.γ. αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
- ¼ κ.γ. γαρίφαλο σε σκόνη
Για το Σιρόπι Μελιού:
- 170 γρ. μέλι (περίπου ½ φλιτζάνι)
- 80 ml νερό (1/3 φλιτζανιού)
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Διαδικασία:
- Προθέρμανση: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα ή ένα ταψάκι (περίπου 22-24 εκ.).
- Χτύπημα Βουτύρου: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο.
- Αυγά & Γάλα: Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα και ανακατέψτε.
- Στερεά Υλικά: Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι, την κανέλα και το γαρίφαλο. Προσθέστε τα σταδιακά στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (μην το παρακάνετε με το χτύπημα).
- Ψήσιμο: Αδειάστε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι ένα μαχαίρι που βυθίζετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
- Προετοιμασία Σιροπιού: Ενώ ψήνεται το κέικ, βάλτε το μέλι, το νερό και τον χυμό λεμονιού σε ένα κατσαρολάκι. Σιγοβράστε για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.