Υπάρχουν μέρες που το σώμα μας ζητάει μια “επανεκκίνηση” και τίποτα δεν το πετυχαίνει καλύτερα από ένα μπολ γεμάτο χρώματα. Αυτή η σαλάτα δεν είναι άλλη μια βαρετή επιλογή δίαιτας· είναι μια έκρηξη γεύσης και υφών που θα σε κάνει να δεις την κινόα με άλλο μάτι. Είναι ιδανική για Meal Prep (ναι, αντέχει στο ψυγείο!) και φυσικά είναι Gluten-Free και Vegan.
Γιατί θα τη λατρέψετε;
Συνδυάζουμε τη γήινη γεύση της κινόα με τη γλύκα που βγάζουν τα ψητά καρότα και οι πιπεριές στο φούρνο. Το μυστικό κρύβεται στο dressing ταχίνι-λεμόνι, που δίνει μια βελούδινη υφή χωρίς ίχνος γαλακτοκομικών.
Επίπεδο Δυσκολίας: Εύκολο. Είναι μια συνταγή “one-pan” για τα λαχανικά και ένα απλό βράσιμο για την κινόα. Δεν απαιτεί εξειδικευμένες τεχνικές, μόνο καλό timing στο ψήσιμο.