Η σπανακόπιτα είναι η βασίλισσα της ελληνικής πίτας. Δεν είναι μόνο η γέμιση με τα φρέσκα μυρωδικά και την εκλεκτή φέτα, αλλά αυτός ο χαρακτηριστικός ήχος του τραγανού φύλλου που σπάει σε κάθε μπουκιά.
Στο Cookaffair, ακολουθούμε την τεχνική της Martha Stone για μια πίτα που “αναπνέει”. Το μυστικό είναι να στεγνώσουμε πολύ καλά το σπανάκι πριν το ανακατέψουμε με τα τυριά, ώστε να μη βγάλει υγρά που θα μαλακώσουν το κάτω φύλλο.
Wellness Tip: Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και βιταμινών. Χρησιμοποιώντας ανθότυρο μαζί με τη φέτα, μειώνουμε τα συνολικά λιπαρά και το αλάτι, χωρίς να θυσιάζουμε την πλούσια γεύση.